«Es geht darum, den Besucher:innen ein multisensorisches Erlebnis zu bieten, das aber auch eine Geschichte erzählt», führt Luca Frei, der Mastermind und Head Chef von «Nomads», in den Abend ein. Eine Geschichte, die sich tagtäglich um uns herum abspielt, der wir aber nur wenig Aufmerksamkeit schenken: der Rhythmus der Natur. In einer Zeit, in der wir unsere Umwelt immer mehr ignorieren, haben Luca und sein Team es sich zur Aufgabe gemacht, diese Verbindung mit «a plant story» in der VN Residency in Zürich wiederzubeleben.
Die Gäst:innen werden bei «a plant story» mit einem aussergewöhnlichen Sieben-Gänge-Menü verwöhnt, das auch Wein oder eine alkoholfreie Getränkebegleitung, kuratiert von Miguel Ledesma, beinhaltet. Die Menükarten auf den Tischen lassen nicht allzu tief blicken – statt Gerichten findet man ein Gedicht darauf, welches klar macht, dass jeder Gang für ein Lebenskapitel eines Pflänzchens steht. Dies wird durch eine beeindruckende visuelle und auditive Installation von Claude Steiner noch sicht- und fühlbarer gemacht.
Das angekündigte multisensorische Erlebnis ist Programm. Jedoch auf eine zurückhaltende, zarte und durchdachte Art und Weise. Keine Reizüberflutung, eher eine angenehme Stimulierung. Und seit unserem Besuch bei «a plant story» wissen wir jetzt auch, dass Sprosse nicht gleich Sprosse ist.
Wenn ihr euch dieses Jahr vorgenommen habt, back to the roots zu kehren, oder aber einfach Lust auf ein Gastro-Erlebnis der etwas anderen Art habt , könnt ihr hier euren Tisch reservieren. Die Plätze sind begrenzt, die Daten auch!
25./26./27./28. Januar und 1./2./3./4. Februar in der VN Residency, Lessingstrasse 15, 8002 Zürich
19. Januar 2024
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